Saborea la gastronomía de Liébana
Todo lo que necesitas saber antes de comer en Liébana
El rey indiscutible es el cocido lebaniego. A diferencia del cocido montañés (típico del resto de Cantabria que lleva alubias), el lebaniego se prepara con garbanzos pequeños cultivados en la zona, berza, y compango (chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón y relleno).
Durante el verano, puentes festivos y especialmente durante el fin de semana de la Fiesta del Orujo en noviembre, es imprescindible reservar con varios días o semanas de antelación, ya que los mejores restaurantes de Potes y alrededores se llenan rápidamente.
Potes es la capital gastronómica con mayor oferta, pero encontrarás restaurantes excepcionales escondidos en pueblos de los alrededores como Cillorigo, Cabezón de Liébana, Cahecho (el mirador de Liébana) o de camino a Fuente Dé (Cosgaya, Espinama).
